Archiv štítku: protein

Švábí mléko – superpotravina budoucnosti?

Mnoho lidí vnímá šváby jako ztělesnění hrůzy. Ono se ani není čemu divit, dokážou se protáhnout i těmi nejmenšími dírami, lézt po zdech a jsou snad jediným druhem běžného hmyzu, který se naštve a jde vám po krku, když se ho snažíte zahnat. Možná ale, že by se hodilo začít si na šváby zvykat, protože vědci pevně věří, že švábí mléko je nová superpotravina napěchovaná živinami.

Report, zveřejněn Institutem kmenových buněk a regenerativní medicíny v Indii (Institute for Stem Cell Biology and Regenerative Medicine) uvádí, že švábí mléko obsahuje spoustu výživných látek, díky kterým představuje prospěšný suplement, který by si zasloužil zařazení do jídelníčku každého z nás. Tento produkt totiž obsahuje 3 x více bílkovin než kravské mléko, přičemž nemá nezdravý tuk.

Krystaly, ze kterých se švábí mléko skládá, jsou plnohodnotnou potravinou – mají hlavně plno velmi kvalitních bílkovin a vyvážené množství tuku a cukru.

– Sanchari Banerjee, jeden z členů výzkumného týmu

Když se navíc podíváme na proteiny pod mikroskopem, zjistíme, že obsahují kompletní spektrum esenciálních aminokyselin. Když je tedy pro nás toto mléko dobré, jak ho ze švába dostaneme?

cockroach-15093_640

Ačkoliv mléko takové, jaké si představujeme, je produkováno pouze savci, švábí mléko funguje stejně. Produkuje ho ale jen jeden druh – Diploptera punctata, jenž je známý také jako šváb pacifický. Tento produkt ale není kapalného typu, jako tomu je u savců. Jsou to krystaly.

Takže než aby se vědci snažili šváby podojit, radši izolovali gen, který je zodpovědný za produkci krystalů, aby ho mohli replikovat v laboratoři. Po tom, co se jim to podařilo, začali tvořit krystaly syntetickým způsobem, a na základě této zkušenosti věří, že švábí mléko už bude brzy dostupné široké veřejnosti ve formě proteinového nápoje.

Než se ale masová tvorba stane realitou, je zapotřebí udělat ještě pár testů. Už víme, že se v krystalech vyskytují kvanta proteinu, trávící systém švába je však (pochopitelně) naprosto jiný než ten náš. Skeptici a katsaridafobici (lidé, mající ze švábů hrůzu) byli toho názoru, že právě kvůli těmto rozdílům naše těla nejsou schopna zpracovat živiny z krystalů.

Pokud se tato tvrzení vyvrátí díky podrobnějšímu výzkumu, švábí mléko bude prospěšnější nejen pro člověka, ale také pro naši planetu. Chov tohoto hmyzu by nezabral tolik prostoru a netvořil tolik metanu jako farma klasického mlékárenského typu. Ušetřilo by se plno lesů a ozonová vrstva by si také oddychla.

frosted-glass-1164200_640Myšlenka nalití sklenice švábího mléka na vaše cereálie zatím působí jako scifi, může se však brzy proměnit v reálnou záležitost. Je plno důkazů o tom, že za pár let bude hmyz nutno více konzumovat, abychom si zajistili udržitelnou budoucnost. Proč tedy do jídelníčku nezařadit i produkty dalších druhů?

Hmyz byl významnou složku potravy v naší evoluční minulosti a pro mnoho lidí na světě tomu tak stále je. Znechucení vůči těmto produktům jsme si vypěstovali až v posledních stoletích. Lidí přibývá a vědomí, že kravské mléko pro naše tělo není zdravé, se rozšiřuje. Švábí mléko by mohlo být perfektním řešením.

Jen moc nepřemýšlejte nad tím, z čeho je!

zdroj

Ten, kdo mě zná, ví.
Ten, kdo mě nezná, nepotřebuje vědět.